Sem lactose e com leite: sim

Resolvi fazer este post porque acabei de postar no IG uma foto do Pirakids Zero Lactose e surgiu a seguinte dúvida: sem lactose e com leite?

2014-12-13

SIM

Então, vamos esclarecer essa suposta contradição.

O produto acima é recomendado para dieta com restrição de lactose. Ou seja, para quem tem intolerância.

Esse grupo de pessoas pode consumir qualquer alimento que não tenha lactose.

Já quem tem alergia à proteína do leite de vaca (APLV), não pode ingerir (e, às vezes, nem chegar perto de) NADA que contenha leite. Inclusive, seus derivados.

A lactose é o açúcar do leite, que para ser absorvido pelo nosso organismo precisa ser transformado em glicose (e galactose). Na digestão, quem é responsável por esse processo é a lactase. Entretanto, algumas pessoas não possuem (a quantidade suficiente) essa enzima. O resultado são alguns sintomas indesejáveis.

No caso da alergia, é o sistema imunológico reagindo à proteína do leite. O que é mais grave!

Um produto, como é o caso do achocolatado em questão, pode passar previamente pela quebra da molécula de lactose e continuar com o leite integral e o soro de leite. Por isso, quem tem intolerância pode consumir o Pirakids Sem Lactose. Os alérgicos não, já que a proteína e gordura do leite estão presentes.

Espero ter conseguido explicar bem essa questão! Adorava as aulas de biologia e ano passado Théo fez uma dieta com restrição de lactose (ainda não desmamou 100%). Então, juntei as duas experiências para tentar ajudar quem passa por aqui!

Beijos e segue o @blogpalavrademae.

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2 comentários em “Sem lactose e com leite: sim

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